鴨肉の販売
癖の無い脂と程よい歯ごたえで
つくねの材料にも向いています
- 16カ月飼育による程よい歯ごたえです。
- 椎名の鴨の脂は癖がありません。
- 餌に、「ヤシガラエキス」を配合。（ヤシガラ中鎖脂肪酸という物質を抽出） 餌に、納豆菌、乳酸菌、オリゴ、枯草菌発酵抽出物等を配合し鴨の腸内の状態を最適に維持します。
- 敷き料は高価な稲藁をふんだんに使用して飼育しています。
- 千葉県産です。昔から千葉、茨城、埼玉の利根川沿い一帯に鴨肉の生産地が広がっていました。幕府の鴨の猟場も多数存在していた歴史を見ますと、鴨とのゆかりのある土地柄といえます。
- 歯ごたえがあるのでつくねの材料に最適です。
- 現在、弊社では経済産業省の農商工連携事業の認定を受け、かずさ味鴨のおいしさを引き出す、パストラミ、ソーセージを製造しております。経済産業省農商工連携認定品です。
敷き料に高価な稲藁を使い、飼育に
プロバイオティックスを活用した国産合鴨
飼育のこだわりは、飼育日数はグループ内すべて統一しています。そのため品質が均一な鴨肉を供給できます。敷き料は高価な稲藁をふんだんに使用して飼育しています。稲藁には、納豆菌が豊富に存在しており自然のプロバイオティックスが期待できます。餌に、「イソマルトオリゴ糖」を配合。（イソマルトは熱に強いため飼料製造時の温度にも分解せず残り、腸内に入ると乳酸菌などの有用菌を増やす効果があり、プレバイオティックス効果が期待できます）飼料は、生産者グループで研究を重ね、配合を指定しております。餌付け～出荷まで3ステップの餌を大手飼料メーカーに製造委託しております。
現在、協力農場にて生産された国産合鴨肉を販売しております。この合鴨肉は、古くから関東の鴨の名産地であった、千葉、茨城、埼玉の利根川沿いの生産となります。
オススメの調理例
